A autenticidade das espécies é uma área muito importante na indústria alimentar, quer por razões de transparência de rotulagem, quer por razões étnicas e económicas.

Esta identificação é vital para a deteção de fraudes ou substituições intencionais, por exemplo, a substituição de produtos de espécies caras por carnes mais baratas, ou mais disponíveis no mercado, ou a inclusão de carne em produtos vegetarianos.

O mercado vegano tem tido um rápido crescimento nos últimos ano, devido ao desejo de não usar ingredientes de origem animal, sendo o bem-estar animal uma preocupação crescente na sociedade em geral.

A crescente procura e consumo de alimentos veganos, despertou a necessidade de realização de novas metodologias que permitam fazer escolhas conscientes dos produtos que se consumem.

A ALS realiza a Deteção de DNA de vertebrados- Real Time Vegan, uma técnica de alta sensibilidade que nos permite a deteção de vestígios de DNA de vertebrados e a diferenciação entre DNA de vertebrados e DNA de plantas em alimentos.

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